ويتصدر كبد البقر قائمة المصادر الحيوانية الأكثر كفاءة، إذ توفر حصة قدرها 100 غرام منه نحو 36% من الاحتياج اليومي للجسم، وتمتاز المصادر الحيوانية عموماً بقدرة الجسم العالية على امتصاص الحديد منها مقارنة بغيرها من المنتجات. أما على صعيد الخيارات النباتية، فيبرز العدس كبطل حقيقي بتوفيره نحو 37% من الاحتياج اليومي في الكوب الواحد المطبوخ، تليه بذور اليقطين والكينوا والتوفو، بينما تشكل الشوكولاتة الداكنة التي لا تقل نسبة الكاكاو فيها عن 70% مصدراً استثنائياً يمنح الجسم نحو 19% من حاجته اليومية في قطعة صغيرة لا تتجاوز 28 غراماً، مما يجعلها خياراً صحياً ولذيذاً في آن واحد.
ولتحقيق أقصى استفادة من هذه الأطعمة، يشدد الخبراء على ضرورة مراعاة كيفية امتصاص الجسم للحديد، حيث ينصحون بدمج المصادر النباتية مع الأطعمة الغنية بفيتامين "سي" مثل الحمضيات والفلفل الحلو والطماطم لتعزيز عملية الامتصاص، مع التحذير الصارم من شرب الشاي والقهوة تزامناً مع الوجبات نظراً لقدرتهما على إعاقة هذه العملية الحيوية. واختتم التقرير نصائحه بالتشديد على ضرورة إجراء الفحوصات المخبرية واستشارة الأطباء عند الشك في نقص الحديد، محذراً من مخاطر تناول المكملات الغذائية بشكل عشوائي دون إشراف طبي دقيق يحدد الجرعات المناسبة لكل حالة.
