ووفقاً للدراسة، التي تابعت نحو 355 ألف شخص على مدى متوسط بلغ 13 عاماً، أظهرت النتائج أن تناول 5 أكواب أو أكثر من القهوة يومياً ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 47%، وتراجع خطر الإصابة بتليف الكبد بنسبة 32%، فضلاً عن انخفاض احتمالية الوفاة الناجمة عن أمراض الكبد عموماً بنسبة 42% مقارنة بغير شاربي القهوة.
وأرجح الباحثون هذه الفوائد إلى المركبات الكيميائية المضادة للالتهاب الموجودة في القهوة، لا سيما "حمض الكلوروجينيك" الذي يعزز كفاءة استجابة الكبد للأنسولين ويُعالج تراكم الدهون.
وتُعزز هذه النتائج سلسلة أبحاث ممتدة على مدى عقود أكدت الدور الوقائي للقهوة ضد مرض الكبد الدهني غير الكحولي والتليف السرطاني، لترسخ مكانتها كعنصر داعم لصحة الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.
