نون - إذا كنتِ تبحثين عن فطور سريع لا يحتاج إلى الكثير من التحضير، وفي الوقت نفسه يمنحك وجبة دافئة ومشبعة، فإن أومليت البيض مع السبانخ والأعشاب الطازجة واحد من الخيارات التي تستحق التجربة.
الجميل في هذه الوصفة أنها تعتمد على مكونات بسيطة غالباً ما تكون موجودة في المطبخ: البيض، السبانخ، البصل الأخضر والبقدونس، مع إمكانية إضافة الزيتون والفلفل الحار لمنح الطبق نكهة أقوى.
وخلال نحو 20 دقيقة فقط، يمكنك تحضير فطور متكامل لشخصين، وتقديمه مباشرة من المقلاة مع شرائح الخبز المحمص.
لماذا يعتبر البيض خياراً جيداً للفطور؟
يُعد البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين، كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.
ووجود البروتين في وجبة الفطور يساعد على الشعور بالشبع، خصوصاً عند تناوله إلى جانب الخضار ومصدر للكربوهيدرات مثل خبز الحبوب الكاملة.
أما السبانخ فتضيف إلى الوجبة مجموعة من العناصر الغذائية، من بينها حمض الفوليك وفيتامين K ومركبات نباتية مضادة للأكسدة، بينما تمنح الأعشاب الطازجة الطبق نكهة قوية من دون الحاجة إلى الإكثار من الصلصات والإضافات الثقيلة.
المقادير
لتحضير الوصفة لشخصين ستحتاجين إلى:
- حبتين من البيض.
- كوب من أوراق السبانخ.
- 3 حبات من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح مع فصل الجزء الأبيض عن الأخضر.
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- 8 حبات زيتون، حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- القليل من رقائق أو بودرة الفلفل الحار، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدئي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة.
أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر مع أوراق السبانخ ورشة خفيفة من الملح، ثم قلّبي المكونات لمدة 3 دقائق تقريباً، حتى تذبل السبانخ ويصبح البصل أكثر طراوة.
بعد ذلك أضيفي الجزء الأخضر من البصل والبقدونس المفروم، وإذا كنتِ تحبين النكهة الحارة أضيفي القليل من الفلفل الحار.
اتركي الخليط على النار مع التقليب لمدة 3 دقائق أخرى، ثم أضيفي الزيتون.
حيلة بسيطة لطهي البيض وسط الخضار
بدلاً من خفق البيض بالطريقة التقليدية، اصنعي فجوتين صغيرتين وسط خليط الخضار، ثم اكسري بيضة داخل كل فجوة.
غطّي المقلاة وخففي النار، واتركي البيض لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق تقريباً.
إذا كنتِ تفضلين الصفار طرياً، ارفعي المقلاة عن النار بمجرد تماسك البياض. أما إذا كنتِ تحبين البيض كامل النضج، فيمكن تركه مدة أطول قليلاً حتى يصل إلى القوام المطلوب.
في النهاية، أضيفي الفلفل الأسود ورشة من الملح وقدمي الطبق فوراً.
كيف تجعلين الوجبة أكثر تكاملاً؟
يمكن تقديم الأومليت مع شريحة أو اثنتين من خبز الحبوب الكاملة المحمص، وإضافة الطماطم أو الخيار إلى جانبه للحصول على المزيد من الخضار.
وإذا كنتِ تريدين وجبة أكثر دسامة، يمكن إضافة القليل من جبن الفيتا أو الجبن الأبيض إلى المقلاة قبل وضع البيض.
أما إذا كنتِ تفضلين نسخة أخف، فيمكن تقليل كمية الزيت المستخدمة والاكتفاء بالكمية اللازمة لتشويح الخضار ومنع التصاقها بالمقلاة.
لا تتخلصي من الخضار الموجودة في الثلاجة
من أفضل ميزات هذه الوصفة أنها قابلة للتغيير بسهولة.
ليس لديكِ سبانخ؟ يمكن استخدام الجرجير أو الفطر أو الفلفل الملون أو الكوسا المقطعة إلى قطع صغيرة.
ويمكن أيضاً إضافة الطماطم الكرزية أو القليل من الذرة، والاستفادة من كميات الخضار الصغيرة المتبقية في الثلاجة بدلاً من التخلص منها.
المهم عند إضافة خضار تحتوي على كمية كبيرة من الماء، مثل الفطر أو الكوسا، هو تشويحها جيداً قبل إضافة البيض حتى لا يصبح الطبق مائياً.
فطور سريع للأيام المزدحمة
لا تحتاج وجبة الفطور دائماً إلى وصفات معقدة أو قائمة طويلة من المكونات.
فمقلاة واحدة، وبيضتان، وحفنة من الخضار يمكن أن تتحول خلال دقائق إلى وجبة دافئة وملونة ومشبعة.
كما أن إمكانية تغيير الخضار والتوابل في كل مرة تجعل الوصفة مناسبة لمن يملّون سريعاً من تناول البيض بالطريقة نفسها كل صباح.
قدمي الأومليت فور الانتهاء منه مع الخبز المقرمش وكوب من الشاي أو القهوة، واستمتعي بفطور بسيط لا يحتاج إلى أكثر من 20 دقيقة من البداية حتى التقديم.
