10 أشياء لا تعرفها عن البيض

نون - يعد البيض، الطعام الخارق المتواضع عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي البشري منذ فجر التاريخ، ويمكن تحضير بعدد لا حصر له من الطرق.<br><br>استعرض تقرير لموقع بيزنس إنسايدر الأمريكي، 10 أشياء قد لا تعرفها عن البيض الغني بالعناصر الغذائية الحيوية. <br><br>1. لون البيض<br>يعتمد لون قشرة البيض على سلالة الدجاجة التي وضعتها، إذ يلعب عمر الدجاجة ونظامها الغذائي ومسببات الإجهاد دورًا في تحديد لون القشرة.<br><br>2. لون صفار البيض <br>يعتمد لون صفار البيض على النظام الغذائي للدجاج، ويعني الصفار الأصفر الغامق أن الدجاجة أكلت خضار، بينما يُشير الصفار الفاتح إلى نظام غذائي يتكون من القمح والشعير.<br><br>3. حجم البيضة<br>يؤثر عمر الدجاجة على حجم البيضة، فكلما كبرت الدجاجة كانت البيضة أكبر.<br><br>4. استهلاك الشخص العادي<br>زاد استهلاك البيض في الولايات المتحدة بنسبة 15٪ خلال 20 عامًا، إذ يستهلك المواطن الأمريكي العادي حوالي 286 بيضة في السنة، وفقًا لشركة United Egg Producers.<br><br>5. تاريخ انتهاء صلاحية<br>لا يأتي البيض مع تاريخ انتهاء صلاحية، ويمكن الاحتفاظ به لمدة ثلاثة إلى خمسة أسابيع بعد التاريخ على الكرتون، والذي يكون تاريخ البيع. <br><br>6. كمية الكوليسترول<br>تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 186 ملليجرامًا من الكوليسترول، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بوضع حد أقصى لاستهلاكنا عند 300 ملليجرام في اليوم، ما يعني أقل من بيضتين. <br><br>7. يحسن الحالة المزاجية <br>يحتوي البيض على مزيج من أحماض أوميغا 3 الدهنية والزنك وفيتامين ب واليوديد، والذي يمكن أن يساعد في عكس الحالة المزاجية السيئة ومحاربة التعب.<br><br>8. يحسن الذاكرة<br>يحتوي البيض على مركب الكولين الذي يحسن الذاكرة.<br><br>9. البيض المبستر<br>استخدام البيض المبستر يقلل أي مخاطر للإصابة بالسالمونيلا. <br><br>10. البيض المسلوق<br>للحصول على أفضل بيض مسلوق، استخدم البيض الذي لا يقل عمره عن 10 أيام، إذ سيكون تقشير البيض الطازج أكثر صعوبة.