هل العدس يكافح مرض السرطان؟

نون - شوربة العدس أحد الوجبات التقليدية أثناء فصل الشتاء البارد ويعتبر العدس أحد أفراد عائلة البقوليات الغنية بالفوائد الغذائية.<br><br>يحتوي العدس على السيلينيوم، وهو أحد المعادن التي لا تتواجد إلا في عدد محدود من الأطعمة، من ضمنها العدس. ويعمل السيلينيوم على:<br><br>- تعزيز وظائف الكبد.<br>- التخفيف من الالتهابات.<br>- التقليل من نمو الأورام السرطانية.<br>- تحسين صحة وردود أفعال الجهاز المناعي، بما في ذلك تعزيز إنتاج خلايا ت التي تحارب الأمراض.<br>- يساعد على تخليص الجسم من بعض المواد التي تسبب السرطانات.<br>- تساعد الألياف الغذائية المتواجدة في العدس على خفض فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.<br><br><br>القيمة الغذائية للعدس<br>116 سعر حراري.<br>9.02 غرام من البروتينات.<br>0.3 غرام من الدهون.<br>20.13 غرام من الكربوهيدرات.<br>وتوفر لك الحصة المذكورة أعلاه من العدس:<br>45% من الحصة الموصى بها يومياً من حمض الفوليك.<br>36% من الحصة الموصى بها يومياً من الحديد.<br>70% من الحصة الموصى بها يومياً من المنغنيز.<br>28% من الحصة الموصى بها يومياً من الفسفور.<br>58% من الحصة الموصى بها يومياً من الثيامين.<br>14% من الحصة الموصى بها يومياً من البوتاسيوم.<br>127% من الحصة الموصى بها يومياً من فيتامين ب6.<br>كما ويحتوي العدس على نسب عالية من النياسين والمغنيسيوم والزنك.<br><br>أنواع العدس:<br>العدس البني: وهو أرخص أنواع العدس وأكثرها ليونة وطراوة، ويستخدم عادة في الحساء واليخنة.<br>العدس الأخضر والذي يتميز بنكهته الشبيهة بالمكسرات، وهذا النوع من العدس يبقى صلباً حتى بعد الطبخ، ويستخدم عادة في السلطة.<br>العدس الأحمر: ويستعمل هذا النوع عادة في أنواع الهريس المختلفة وفي الطبيخ الهندي بشكل خاص.<br>العدس الأسود: والذي يشبه -إلى حد ما- الكافيار عند القيام بطبخه.<br>(البوابة)